Jau ne vienas Lietuvoje blogas prisipažino sergantys keksiukų manija Deja aš negaliu prisijungti prie jų (o gal tai tik į gerą ). Bet šie keksiukai man labai patiko. Jie purūs ir sultingi, o citrina suteikia gaivumo. Glaisto net nedėjau – man ir taip užteko saldumo ir citrinos skonio.

2/3 p. cukraus

2 nedidelių citrinų žievelė ir sultys

2 p. miltų

2 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. sodos

1/4 a.š. druskos

3/4 p. natūralaus jogurto

2 dideli kiaušiniai

2 a.š. vanilinio cukraus

1/2 p. aliejaus

2 v.š. aguonų

Glaistui:

1 p. cukraus pudros

2-3 v.š. šviežiai spaustų citrinų sulčių

Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Paruošti keksiukų formeles, jei reikia ištepti sviestu. Dideliame inde gerai ištrinti citrinos žieveles su cukrumi, kol pasklis malonus citrinų kvapas. Tada įmaišyti miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, sodą ir druską. Kitame inde sumaišyti jogurtą, kiaušinius, citinos sultis ir aliejų. Skystus produktus supilti į miltų mišinį ir greitai išmaišyti. Tik nepersistengti ir nepermaišyti. Įmaišyti aguonas. Tešlą padalinti tarp 12 keksiukų formelių. Kepti 18-20 minučių arba kol viršus taps švelniai rudas ir įkištas medinis pagaliukas išlys švarus. Leisti keksiukas atvėsti 5 minutes, tada išimti iš formelių ir atvėsinti kambario temperatūroje.
Glaistui sumaišyti cukraus pudrą ir 1 1/2 v.š. citrinų sulčių. Tada po truputį pilti likusias citrinų sultis, kol gausis tokios konsistencijos, jog būtų galima paskleisti ant keksiukų.

Šaltinis: imafoodblog.com