Ilgai ieškojau recepto sausainių, kurie būtų bent kažkiek panašūs į tuos paprastučius kvadratinius sausainius, kurie nuo seno mums visiems žinomi ir kuriuos su mielu noru maumoja mano mažylis. Nesakau, kad čia idealiausias variantas, bet tikrai geras – sausainiai nėra labai saldūs, nėra labai trapūs, bet lengvai lūžta, na ir svarbiausia, kad kai mano mažius valgo juos nereikia su semtuvėliu lakstyti paskui ir semti trupinius

100 g dribsnių (avižinių, keturių grūdų ar pan.)

200 g miltų

1/2 st. cukraus

100 g margarino arba sviesto

2 kiaušiniai

1 a.š. kepimo miltelių

Margariną ištrinti su cukrumi, įmaišyti kiaušinius. Suberti dribsnius, miltus bei kepimo miltelius ir išminkyti. Jei tešla per kieta, pridėti truputį grietinės ar rūgusio pieno. Tešlą plonai iškočioti, išpjaustyti skritulėlius ir kepti karštoje orkaitėje (aš kepu 200 laipsnių C temperatūroje), kol gražiai pagels.

Šaltinis: nebežinomas

Netikėtai Maximoj akcijos metu nusipirkau persikų ir užtaikiau ant tokių prinokusių, kad net kelis atėmiau iš vaikų, nes labai niežtėjo nagai išbandyti Dorie Greenspan receptą. Jis kaip tik neperseniausiai buvo gaminamas projekte Antradieniai su Dorie Ledai gavosi kreminiai, su švelniu medaus ir persikų skoniu. Tik visi draugiškai sutarėm, kad kitą kartą visus persikus trinsiu į tyrę, nes gabaliukais supjaustyti persikai pavirto į labai šaltus ledukus O va nuotraukoje labai puikiai matosi, kokios dažniausiai būna mano fotografavimo sąlygos

4 dideli prinokę persikai, nulupti ir nukaulinti

1/4 p. medaus

1 p. pieno

1 p. plakamosios grietinėlės

3 didelių kiaušinių tryniai

1/2 p. cukraus

2 a.š. vanilės ekstrakto

Supjaustyti pusę persikų į 1 cm dydžio kubelius ir patroškinti nedidelėje keptuvėje. Įdėti medų ir užvirinti, tada sumažinti ugnį, uždengti ir dar patroškinti karts nuo karto pamaišant, kol persikai suminkštės, bet nesuvirs pilnai, apie 10 minučių. Sudėti viską į smulkintuvą ar virtuvinį kombainą ir sutrinti į tyrę. Gautą persikų tyrę atidėti į šalį, kol bus gaminamas kremas.
Į storu dugnu indą supilti pieną ir grietinėlę, užvirti.
Tuo tarpu vidutinio dydžio inde sumaišyti kiaušinių trynius su cukrumi, gerai išmaišyti, kol truputį sutirštės. Į gautą masę maišant po truputį pilti karštą pieną. Pradžioje įpilti apie trečdalį, paskui gerai išmaišius, supilti likusį pieną. Gautą kremą supilti atgal į puodą ir kaitinti ant vidutinės ugnies, nuolatos maišant, kol truputį sutirštės. Kremas turi pasiekti bent 75 laipsnių temperatūrą, bet neturi viršyti 80 laipsnių temperatūros. Kai pasieks reikiamą temperatūrą, kremą nuimti nuo ugnies ir supilti į karščiui atsparų indą. Įmaišyti vanilės ektraktą ir persikų tyrę. Indą statyti į šaldytuvą ir gerai atvėsinti. Atvėsusį kremą supilti į ledų mašiną ir įjungti pagal gamintojo instrukcijas. Kol ledai šaldomi, kuo smulkiau sukapoti likusius persikus. Kai ledai bus beveik baigti, sudėti persikų gabaliukus ir lengvai išmaišyti. Tada ledus sudėti į indą ir dėti į šaldiklį. Leisti šalti bent dvi valandas, kad būtų pakankamai tvirti kabliuoti ir valgyti

Šaltinis: Brown Interior

Prisipažinsiu iš karto – tikrų kibinų gyvenime nesu valgiusi Bet jau spėjau pavaišinti ir tuos, kurie yra dideli kibinų mylėtojai ir jie pripažino, jog kibinai pavyko tikrai labai geri (tam pritarė ir kibinai, nerealiu temptu bėgantys iš lėkštės )

Tešlai:

1 kg miltų

450 g sviesto arba margarino

4 kiaušiniai

200 g grietinės (30% riebumo)

druskos

Įdarui:

1 kg kiaulienos sprandinės

3 svogūnai

50 g sviesto arba margarino

druskos

maltų juodųjų pipirų

šlakelio šalto virinto vandens

Į miltus suberti kubeliais supjaustytą sviestą. Gerai sutrinti sviestą į miltus, kad gautųsi trupiniai. Įmušti tris kiaušinius ir ketvirto kiaušinio baltymą į tešlą, sudėti grietinę, druską ir viską gerai išmaišyti. Tešlą dėti į šaldytuvą. Kol tešla vėsta, pasiruošti įdarą. Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais. Sudėti supjaustytus svogūnus, sviestą, priekonius, šlakelį vandens ir viską gerai išmaišyti. Tešlą išsitraukti iš šaldytuvo, padalinti į 30-35 kamuoliukų (mano vienetas kamuoliukas svėrė apie 50 g). Iš tešlos kamuoliukų iškočioti nedidelius lakštus, į juos dėti įdaro ir užspausti kraštus (kaip tai padaryti, puikiai parodyta šio recepto šaltinyje). Paruoštus kibinus dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepti likusiu kiaušinio tryniu, sumaišytu su šlakeliu vandens. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.

Šaltinis: Pavaryk!