Menu

[lang_lt]Cukinijų ir baziliko keksiukai[/lang_lt][lang_en]Zucchini basil muffins[/lang_en]

  • Details
  • Leave a Comment

cukiniju ir baziliko keksiukai(1)


[lang_lt]Nesinorėjo nieko saldaus, o cukinijos vis tiek į mane žiūrėjo, tad teko raitotis rankoves. Kaip ir visi keksiukai nereikalauja daug darbo, o tai labai gerai kai tiesiog norisi užkasti. Man truputį buvo daugoka baziliko, o vyrui trūko kumpio 🙂 Bet tas neįprastas skonis tikrai užkabino, kad tikrai greitu laiku reikės juos pakartoti.[/lang_lt][lang_en]We didn”t want anything sweet, but zucchini still was looking sadly at me. So I had to do something. Decided to make these muffins because they looked perfect for a snack. I felt a little bit too much basil, and my hubby sad that he misses ham inside 🙂 But the savory taste was like a hook, so I won”t take long to make them again.[/lang_en]

 

[lang_lt](24 keksiukai arba 48 mini keksiukai)[/lang_lt][lang_en](24 regular size muffins, or 48 mini muffins)[/lang_en]

[lang_lt]2 dideli kiaušiniai[/lang_lt][lang_en]2 large eggs[/lang_en]

[lang_lt]3/4 p. pieno[/lang_lt][lang_en]3/4 cup whole milk[/lang_en]

[lang_lt]2/3 p. alyvuogių aliejaus[/lang_lt][lang_en]2/3 cup olive oil[/lang_en]

[lang_lt]2 1/2 p. miltų[/lang_lt][lang_en]2 1/2 cups flour[/lang_en]

[lang_lt]1/4 p. cukraus[/lang_lt][lang_en]1/4 cup sugar[/lang_en]

[lang_lt]2 a.š. druskos[/lang_lt][lang_en]2 tsp. salt[/lang_en]

[lang_lt]1 v.š. kepimo miltelių[/lang_lt][lang_en]1 Tbs. baking powder[/lang_en]

[lang_lt]2 p. tarkuotų cukinijų (~2 vidutinio dydžio cukinijos)[/lang_lt][lang_en]2 cups grated zucchini (about 2 medium zucchini)[/lang_en]

[lang_lt]2 v.š. smulkiai pjaustytų baziliko lapelių[/lang_lt][lang_en]2 Tbs finely julienned fresh basil leaves[/lang_en]

[lang_lt]1/2 p. parmezano sūrio arba bet kokio kito sūrio[/lang_lt][lang_en]1/2 cup grated Parmesan or any other type cheese[/lang_en]

 

[lang_lt]Įkaitinti orkaitę iki 200°C. Jei reikia, keksiukų formeles ištepti sviestu. Viename inde sumaišyti kiaušinius, pieną ir aliejų. Kitame inde sumaišyti miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Po truputį miltų mišinį įmaišyti į kiaušinį-pieno mišinį. Sudėti cukinijas ir baziliką. Keksiukų formeles iki pusės pripildyti tešlą. Ant viršaus užbarstyti sūrio. Jei naudojamos įprasto dydžio keksiukų formelės, kepti apie 20-25 minutes, o mini keksiukų formeles – 15-20 minutes, arba kol virštus gražiai paruduos. Skaniausi dar šilti. Galima užsišaldyti, o paskui orkaitėje tiesiog pašildyti (bet dar neišbandžiau).[/lang_lt][lang_en]Preheat the oven to 200°C/425°F. Make ready the muffin tins, by buttering them if they are not non-stick. Combine the eggs, milk and oil in a large bowl. Combine the flour, sugar, salt and baking powder in another bowl and add to the liquid mixture in batches, stirring to blend. Add the zucchini and basil and stir to blend. Fill each muffin cup about 1/2 full. Sprinkle the top with the cheese. Bake for about 20-25 minutes for regular size muffins, 15-20 minutes for the mini muffins, until the tops are golden brown and puffy. Serve while still warm. You can freeze these and pop them in a toaster oven for a few minutes for a great snack (but didn”t try it yet).[/lang_en]

 

[lang_lt]Šaltinis: [/lang_lt][lang_en]Source: [/lang_en]Just Hungry

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *