Menu

Jogurtinis tortas su persikais

  • Jogurtinis tortas su persikais
  • Jogurtinis tortas su persikais
  • Details
  • 4 Comments
  • Related Items
Jogurtinis tortas su persikais


Autorius: Aušra

Data:

Kai žinau, kad manęs laukia sunki diena, ji būtinai prasidės mankšta, dušu ir gražiais rūbais, nes tik patinkant sau, galima ištverti net ir sunkesnes akimirkas. Todėl manau, kad šis tortukas yra lygiai taip pat puikus būdas pradėti metus. Jis nuteikia mane kovingai (netinginiauti), džiaugtis tuo ką darau ir nesustoti. Be to jis labai lengvas ir skanus. Taip pat nėra riebus, kas baliaus metu tikrai išeina tik į gerą.

Šį skanutį gaminau savo mylimam vyrui gimtadienio proga. Net keista buvo, jog nusprendėm paminėti gimtadienį (kažkaip man ir jam tai nėra būtinybė). Susirinko tik artimiausi ir jų suskaičiavom kaip tik 12 – tiksliai tiek, į kiek porcijų turi būti padalintas šis tortukas. Ir man regis atliko vos nedidelis gabaliukas kitos dienos pasigardžiavimui. Kaip bebūtų tortas gaunasi didelis ir mano manymu jo tikrai užtenka daugiau nei dvylikai žmonių.

Su vyru kiek nesutarėm dėl pagrindo. Biskvitas gavosi toks tankus ir sunkokas. Man norėjosi kiek lengvesnio ar trapesnio, o vyras prieštaravo – sakė čia kaip tik viskas harmoninga ir suderinta, tad jo nuomone nieko nereikia keisti. Todėl šioje vietoje siūlau nuspręsti patiems ir pasikliauti savo nuojauta.

Jogurtinis tortas su persikais

Užtruksime:
Porcijų kiekis: 12 porcijų
Kaloringumas: 358 kcal / 1 porcija

Ingredientai:

  • Biskvitui:
  • 3 kiaušiniai
  • 70 g cukraus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 90 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Kremui:
  • 48 g birios arba 12 lapelių želatinos
  • 150 g cukraus
  • 200 g kreminio grietinėlės sūrio arba kreminės varškės
  • 450 g natūralaus jogurto
  • 200 g plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
  • 1 skardinė (825 g) konservuotų persikų
  • Užpylimui:
  • 200 ml persikų sulčių
  • 1 a.š. birios želatinos
  • Papuošimui:
  • 200 g plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 v.š. birios želatinos arba 1 pakelis grietinėlės standiklio
  • kukurūzų dribsnių

Instrukcijos:

  • Biskvito kepimas: Baltymus atskiriame nuo trynių ir išplakame iki standžių putų. Trynius ištriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į trynių masę. Atsargiai įmaišome kiaušinių baltymus. Kepame apie 15 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje (26 cm skersmens formoje). Išjungus orkaitę, biskvitą joje paliekame dar 5 minutėms ir tik tada išimame atvėsti.
  • Kremo ruošimas: Želatiną užpilame vandeniu ir leidžiame išbrinkti. Cukrų, grietinėlės sūrį ir jogurtą išsukame, kol cukrus ištirps. Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į kremą. Nuo išbrinkusios želatinos nupilame vandens perteklių, ištirpiname ant silpnos kaitros ir supilame į kremą.
  • Atvėsusį biskvitą dedame į lėkštę ir apjuosiame tortinės formos kraštu. Dvi puseles konservuotų persikų atidedame, o likusias susmulkiname ir įmaišome į kremą. Kremo masę supilame ant biskvito ir išlyginame. Dedame tortą į šaldytuvą 4 valandoms ar ilgiau.
  • Užpylimo ruošimas: Želatiną užpilame persikų sultimis ir leidžiame išbrinkti. Po kiek laiko ant nedidelės kaitros kaitiname ją, kol želatina ištirpsta. Skysčiui leidžiame pravėsti ir tik tada supilame ant torto viršaus.
  • Torto papuošimas: Grietinėlę išplakame iki standžių putų. Supilame vanilinį cukrų ir išbrinkintą bei ištirpintą želatiną arba grietinėlės standiklį ir gerai išsukame. Grietinėlę sudedame į konditerinį maišelį ir išspaudžiame torto kraštuose 12 bokštelių. Atidėtas persikų puseles supjaustome į 12 skiltelių ir jas atremiame į grietinėlės bokštelius. Torto šonus papuošiame kukurūzų dribsniais.
  • Tortą geriausia gaminti bent dieną prieš šventę ir leisti jam ramiai sustingti. O papuošti tortą galima ir kitą dieną, prieš susirenkant svečiams. Skanaus!

Šaltinis: Келер Моника. Чудо-торты

  1. Indrė says:

    Man tai atrodo pats tas pagrindas – pati dažnai tokiems tortams kepu Raffaello biskvitą ir visad puikiai tinka 🙂

  2. Aušra says:

    Gal ir tavo tiesa. Aš tiesiog tortus kepu gal 2-3 per metus tai man ne tik kad mokytis daug reikia, bet ir savo nuomonę susidaryti 🙂 Todėl dažnai mano vyras mano atrama būna, nes jis daug geriau jaučia vietomis skonius už mane 🙂

  3. Laura says:

    Puikiai atrodo, noreciau pagaminti vaikams gimtadieniui. Ar galima mascrapones surio vietoj kremines varskes? Cia UK nelabai yra kremines varskes.

  4. Aušra says:

    Laura, kadangi kremo pagrindas čia yra jogurtas, tai tikrai manau, kad galima keisti kreminę varškę į maskarponę. Tortas tiesiog bus truputį riebesnis 😉

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Obuolių keksiukai

Obuolių keksiukai

Pas mus šiais metais galima sakyti obuolių nėra, tad kai gavau maišiuką iš kaimo labai norėjosi išbandyti ką nors naujo. O šie keksiukai išsiskiria tuo, kad obuoliai sudedami ant keksiukų viršaus, o ne įmaišomi į tešlą. Atrodė ir gražiai, ir buvo gaivūs bei skanūs.

Spanguolių ir šokolado pyragaičiai

Spanguolių ir šokolado pyragaičiai

Mėgstantiems gaivesnius desertus su švelnia rūgštele. Tokie ir mes esam 🙂 Labai bijojau, kad bus per rūgštu, bet buvo viskas tiesiog nuostabu. Žinoma, kas mėgsta itin šokoladinius tortus, šiuo ne itin sužavėti buvo 🙂 Bet kad visiems neįtiksi. Ar ne taip?

Braškinis glotnutis su bolivine balanda (kynva)

Braškinis glotnutis su bolivine balanda (kynva)

Nežinau kaip jums, tačiau pas mus bolivinė balanda niekaip neranda kelio į kasdieninę mitybą. Kiek bebandžiusi receptų su ja, tai na… nelimpa… O vat čia yra neprašaunamas žingsnis! Visi išgėrė glotnutį ir kitą dieną suplakus dar kartą su džiaugsmu išgėrė vėl. Žinoma, naudokite uogas kokias tik turite šiuo metu šaldiklyje ar kai bus šviežios. Tačiau aš pasirinkau braškes būtent dėl šiandienos 🙂 Juk šiandien Šv.Valentino diena, tad nuspalvinkite kažką jei ne raudonai, tai bent rožines spalva!

Vaisinis varškės desertas Švelnumas

Vaisinis varškės desertas Švelnumas

Gaivus ir visai nesudėtingas receptas su paskutinėmis braškėmis. Tiesą pasakius, kadangi dariau iš karto dvigubą porciją tai net ir braškių neužteko, tad panaudojau braškių pusseserių – žemuogių. Tikrai jį išbandysiu ir su kitomis uogomis ar vaisiais. Beje, šis receptas paimtas iš vaikiškų receptų archyvo, tad jei parinkus švelnesnius minkštus vaisius, puikiai galima būtų pamaloninti mažylių pilvukus. Tik būtina atšaldyti prieš tiekiant, nes kremas tada sutvirtėja.

Mėlynių tortas su jogurtu

Mėlynių tortas su jogurtu

Trumpai apie tortą. Visų pirma dėl laiko stokos turiu prisipažinti, kad biskvitų nekepiau. Naudojau kažkokius pirktinius, kurie ilgai pas tėvus nesurado sau vietos. Tai prichvatizavau ir padariau mylimam tėveliui tortą 🙂 Toliau viskas buvo kaip ir pagal planą (t.y. pagal receptą), tik ant viršaus uogų dėjau dvigubai, kas iš karto pateikiama mano recepte atsispindi. Ir dar, kadangi naudojau ne 22cm skersmens formą bet 26cm, tai sluoksniavau tortą pagal save – biskvitas, kremas, biskvitas, uogų želė. Bet žinoma tai jau kiekvienos torto konstruotojos fantazijos reikalas 🙂 Dėl skonio, tai tiesą pasakius tikėjausi skanaus torto, bet… jis tiesiog tirpo burnoje. Vyras sakė jis patenka į mano gamintų tortų penketuką, o gal net ir į trejetuką. Beveik visi valgę, iš karto kartojo, o mano mergina net paskutinius gabaliukus skaičiavo ir niekam nenorėjo duoti 🙂 Tad kai tik atsiras šviežių mėlynių – tikrai primygtinai siūlau išbandyti!