Paskutiniu metu ganėtinai dažnai tik vėlai vakare atsimenu, jog namuose baigėsi duona ir reikėjo užstatyti kepti duonkepėje. Tad iš padėties teko suktis, nes kitą dieną vyras būtų badavęs Išgelbėjo, ir visų nuostabai netgi labai patiko. Vyras gyrė, kai kitą dieną valgė su sūriu.

70 g avižų ar kviečių sėlenų

300 g kvietiniu miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. valgomosios sodos

1 a.š. druskos

350 ml rūgpienio arba natūralaus jogurto

Sumaišyti sėlenas, miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Supilti rūgpienį ir išmaišyti, kad būtų vientisa masė. Jeigu reikia, dar įberti miltų. Iš tešlos suformuoti apvalų kepaliuką ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą arba į pailgą kekso formą. Ant duonelės viršaus peiliu įpjauti kryžiuką. Kepti iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.

Šaltinis: Lengvi receptai I

Šiandien sūnaus darželyje šventėme Velykas Prašė atnešti kelis nudažytus kiaušinius, bet negi juos taip palaidus neši… Tai iškepiau krepšelį kiaušiniams Tačiau kol kepiau krepšį dažytų kiaušinių liko iš 5 tik 3, nes kiti buvo vaikų suvalgyti, tai teko dar ir saldainių prikrauti

25 g šviežių arba 2 a.š. sausų mielių

1/2 p. vandens

1/2 p. pieno

1 kiaušinis

1/4 p. cukraus

1/2 a.š. druskos

1/4 p. aliejaus

4 p. miltų

1 kiaušinis aptepimui

Sumaišyti pieną su vandeniu. Mieles supilti į stiklinę su dviem šaukštais vandens-pieno mišiniu ir leisti pastovėti kelias minutes. Į mieles įmaišyti kiaušinį, vandenį su pienu, aliejų, druską ir curų. Lėtai įmaišyti miltus. Minkyti tešlą kol ji pasidarys minkšta ir elastiška. Palikti, kol tešlą pakils dvigubai. Tada tešlą paminkyti ir padaryti plonus volelius. Suformuoti krepšeliui imti karščiui atsparų stiklinį indą, apgaubti folija ir apversti. Tešlos volelius sudėti kaip kad pinant krepšius, o iš likusių volelių supinti krepšelio tinklelį. Paimti du volelius ir supinti tarpusavy, padėtį gautą virvutę ant tokio paties kito apversto indelio viršaus – tai bus rankena. Ir jei lieka dar tešlos – paimti tris volelius ir supinti kasytę. Iš gautos kasos padaryti krepšelio diametro lanką (šitai daliai tešlos man neužteko, kad buvo gražu ir be jos ). Sudėti visas dalis ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepti plaktu kiaušiniu ir kepti iš anksto gerai įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos. Iškepusioms dalims leisti pilnai atvėsti. Nulupti foliją. Dalis sutvirtinti dantų krapštukais.

Pastabos: dariau iš pusės porcijos, tad naudojau pusės litro talpos stiklinius indelius. Išėjo vienas krepšelis.

Šaltinis: Na Miotle

Pagaliau po ilgos pertraukos radau duoną, kurią valgydamas aikčioja mano vyras Taaaip… ilgai buvom stigę ant duonos be plutelės, tačiau turiu vilčių (ir gan didelių), kad ši duona bus dabar gaminama dažnai, gal net padarysim pertrauką nuo iki šiol keptos duonos. O kalbant apie skonį, jis truputį primena švilpikus

(2 nedideli kepaliukai arba 1 kg kepalas)

500 g aukščiausios rūšies miltų

1 a.š. druskos

15 g sviesto

7 g greitai veikiančių džiovintų mielių

250 g šaltų grūstų bulvių

apie 250 g šilto vandens ar pieno

saulėgražų aliejaus patepti

Supilti miltus ir druską į didelį dubenį, įtrinti į juos sviestą, įmaišyti mieles. Įmaišyti bulves, trinant jas su miltais. Viduryje padaryti duobutę ir įpilti į ją tiek vandens, kad galima būtų užmaišyti minkštą, gana lipnią tešlą. Ant šiek tiek pabarstyto miltais paviršiaus minkyti tešlą, kol taps vienalytė ir tąsi. Suformuoti iš jos rutulį ir įdėti į truputį aliejumi pateptą didelį dubenį. Pridengti aliejumi patepta maistine plėvele ir laikyti šiltai 1 valandą arba kol tešla pakils dvigubai. Išimti tešlą ant truputį miltais pabarstyto paviršiaus ir kelis kartus kumštelėti. Minkyti, kol taps vienalytė ir tąsi. Aliejumi patepti kepimo skardeles. Padalyti tešlą pusiau, suformuoti tokio dydžio kepalėlius, kad tilpų į skardeles, pakišant galus po apačia. Įdėjus juos į kepimo skardeles pridengti aliejumi patepta maistine plėvele ir laikyti apie 30 minučių arba kol tešla pasieks skardelių kraštus. Kepti iki 230°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, sumažinus temperatūrą iki 200°C kepti dar 20-25 minutes arba kol duona parus. Pastuksenti į kepaliukų pagrindus. Jei duona iškepusi, pasigirs duslus garsas.

Pastabos: duoną minkiau ir kildinau duonkepėje. Išėmusi tešlą truputį paminkiau, suformavau kepalą ir dėjau atgal į duonkepės indą be maišiklių. Palikau pakilti pusvalandžiui, tada kepiau 40-50 minučių.

Šaltinis: Mary Berry. Klasikinė virtuvė (2005)