Dideli eksperimentai mažoje virtuvėje » Soups

Potato and leek soup

Aušra — Tue, 03 Nov 2009 07:35:44 +0000

It’s getting cold. And when it’s cold, we need something warm. So I thought about thick soup. This recipe I chose because I had leek that was sadly looking at me from the fridge, and other ingredients I had on hand. And preperation like almost in all my recipes – easy and quick. But when I tasted this soup I understood that there is something really special – I liked the thyme very very much. Even my hubby agreed with me. So this soup was added to our favourite soup recipes.

(3-4 servings)

~500 g potatoes

2 large leeks (white and light green parts chopped – should yield about 250 g)

2 cloves garlic

2 tblsps butter

1/2 tsp dried thyme

~800 ml water

1 1/2 tsp fine salt or to taste

freshly ground black pepper

Chop the garlic and leeks. Peel and cube the potatoes. Place a large, heavy saucepan over medium heat, add the butter and allow it to melt. Add the garlic and leeks to the pan, sauté over medium low heat until soft, about 5-7 minutes. Add the potatoes, thyme and salt, toss with the leeks and add the water, enough to cover the veggies. Increase the heat to medium, bring to a boil, then reduce the heat and simmer for about 30 minutes or until the potatoes break up easily when pressed with the back of a wooden spoon. Remove from the heat, blend, taste for salt and add more if you like, along with a few twists of black pepper. The soup will be quite thick, so thin it with additional water or with milk if you like and gently reheat.

Source: The Daily Spud

Sūrio sriuba

Aušra — Mon, 29 Dec 2008 20:50:35 +0000

Tos šventės visada susuka man galvą Skubi leki, o taip norėtųsi bent kartą sutikti šventes ramiai ir pilnai pasirengus. Bet… Gerai, kad bent nuotraukas savo atradau, nes kopijuojant daug daug nuotraukų iš fotoaparato jos buvo pasimetusios
O dabar labai trumpai apie šią sriubą – labai skani ir soti sriuba. Man kaip grybų mylėtojai, labai skani. Vyras valgė tik dėl to, kad skaniai atrodė skrebučiai, nes jam per stipriai jautėsi grybų skonis (na jis jų tikrai nemėgsta).

(6 porcijos)

1-2 porai

1 didelis svogūnas

100 g pievagrybių

500 g kiaulienos faršo

400 g tepamo lydyto sūrio

1/4-1/2 l vandens

1 v.š. sultinio iš kubelių

3-4 riekelės baltos duonos

Porų baltą dalį ir svogūną supjaustyti žiedeliais. Į puodą įpilti vandenį ir įdėti sultinį. Gautą sultinį užvirti, sudėti supjaustytus svogūną ir porus. Virti ant mažos ugnies, kol suminkštės. Faršą be riebalų pakepinti keptuvėje iki rudos spalvos. Į verdamus svogūnus sudėti pakepintą faršą ir supjaustytus grybus. Pavirti 5-10 min. Sudėti lydytą sūrį ir virti, kol jis išsilydys. Patiekti su pakepintais baltos duonos kubeliais.

Šaltinis: Receptainė

Dar viena moliūgų sriuba

Aušra — Mon, 08 Dec 2008 19:32:15 +0000

Dar vienas patiekalas iš moliūgo, nes neseniai gavau (išsiprašiau ) iš uošvių. Bet kaip tyčia, svajonės ilgai ir maloniai sukiotis virtuvėje buvo negražiai sužlugdytos vyro ir aplinkybių. Tad kol moliūgo tyrė saugiai padėta į šaldiklį, moliūgo likučiai buvo sunaudoti šiai skaniai sriubytei. Ji itin tinka tiems, kurie nemėgsta jausti patiekaluose moliūgo saldumo.

(4 porcijos)

Alyvų aliejaus, kepimui

1 svogūnas

3 skiltelės česnako

500 g moliūgo

1 l vištienos ar jautienos sultinio

100 ml grietinėlės (nebūtinai)

druskos, pipirų

Svogūną nulupti, supjaustyti stambokais gabalėliais. Česnaką nulupti, sutraiškyti peiliu. Nupjaustyti moliūgo žievę ir perpjovus jį per pusę išskobti sėklas. Ant nedidelės ugnies įkaitinti keptuvę ir aliejuje apkepti svogūnus, apie 5 minutes arba kol suminkštės. Įmesti česnaką ir supjaustytą moliūgą, pakepti dar 5-10 minučių, kol moliūgas ims kiek skrusti. Supilti sultinį ir virti apie 30 minučių. Naudojant smulkintuvą gerai sutrinti sriubą, kad neliktų gabaliukų. Galima įmaišyti grietinėlę ir pagardinkite sriubą prieskoniais.

Šaltinis: manovirtuve.com

Moliūgų sriuba

Aušra — Wed, 22 Oct 2008 12:18:06 +0000

Kulinariniame dienoraštyje iš kurio paimtas siurbos receptas, ji pavadinta “Pati skaniausia man moliūgų sriuba”. Nedrįsau šios sriubos taip vadinti pas save, nes tai tik antrasis mano bandymas išsivirti sriubą su moliūgu, tačiau šį kartą sriuba tikrai labai maloniai nustebino. Buvo jaučiamas lengvas moliūgų saldumas, apelsinų rūgštumas, kario kartumas ir grietinėlės švelnumas. Viskas lyg ir viename, bet puikiai suderinta.

(6 porcijos)

1 kg moliūgo minkštimo, supjaustyto kubeliais

2 bulvės, nuskustos ir supjaustytos gabaliukais

1 didelis svogūnas, supjaustytas į ketvirčius

300 ml šviežiai išspaustos apelsinų sultys (reikia 2-3 apelsinų)

700 ml sultinio (daržovių ar vištienos)

1 v.š. kario miltelių

50 ml raudono vyno (nebūtina)

200 ml grietinėlės

petražolių papuošimui

Ištirpinti truputį sviesto keptuvėje ir pakepinti jame 2min. svogūną. Tada sudėti moliūgą, bulves ir patroškinti dar kelias minutes. Viską sudėti į puodą, kuriame virs sriuba. Sudėti kario miltelius, supilti apelsinų sultis ir sultinį (skysčio turi būti tiek, kad daržoves nepilnai apsemtų. Uždengti puodą ir virti, iki kol daržovės suminkštės. Smulkintuvo pagalba sutrinti daržoves į vientisą masę, įpilti 150ml grietinėlės ir raudoną vyną. Jei reikia, įdėti truputį druskos. Papuošti petražolėmis ir likusia grietinėle.

Šaltinis: Gourmet Traveller